油炸設(shè)備的分類(lèi)介紹
發(fā)布時(shí)間：2013/02/22 點(diǎn)擊量：
新旭東油炸設(shè)備按熱源的安裝方式不同，可以分為直接式和間接式。
直接式油炸設(shè)備的特點(diǎn)：
直接式油炸設(shè)備的特點(diǎn)：
1、油呈靜止?fàn)顟B(tài)，上下油溫均勻，易造成油的氧化及產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。
2、食物殘?jiān)灰兹コ绊懏a(chǎn)品質(zhì)量。
3、由于熱源在油鍋底部，使得油鍋的體積增大，從而加大了耗油量。
間接式油炸設(shè)備的特點(diǎn)：
1、油鍋中的油是呈流動(dòng)狀態(tài)的，溫度均勻，容易去除油中的殘?jiān)?br /> 2、由熱交換器對(duì)油進(jìn)行傳熱，其效率高于直接式。
3、油炸鍋與熱源分開(kāi)，可以減少油炸鍋的容易，從而減少注油量。
更多產(chǎn)品介紹請(qǐng)看公司網(wǎng)站：www.xudongjixie.com
2、食物殘?jiān)灰兹コ绊懏a(chǎn)品質(zhì)量。
3、由于熱源在油鍋底部，使得油鍋的體積增大，從而加大了耗油量。
間接式油炸設(shè)備的特點(diǎn)：
1、油鍋中的油是呈流動(dòng)狀態(tài)的，溫度均勻，容易去除油中的殘?jiān)?br /> 2、由熱交換器對(duì)油進(jìn)行傳熱，其效率高于直接式。
3、油炸鍋與熱源分開(kāi)，可以減少油炸鍋的容易，從而減少注油量。
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