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企業(yè)新聞

油炸機(jī)之炸蜜三刀方法

發(fā)布時(shí)間:2015/09/18 點(diǎn)擊量:
原料:標(biāo)粉發(fā)面2500克,干面750克,飴糖750克,堿50克,植物油約1500克。另備飴糖2500克蘸蜜用。 
  【制作過(guò)程】 
1.將面發(fā)成老發(fā)面,對(duì)上堿,和成面團(tuán)  
2.干面750克,飴糖750克,和成飴糖面。發(fā)面團(tuán)一分為二,搟成片狀,飴糖面也搟成片狀。兩層發(fā)面夾一層飴糖面成三層用刀切成小塊,順切三刀連刀
3.把油炸機(jī)中的油加熱至設(shè)定溫度后,下生蜜三刀炸至浮起撈出,下入蜜鍋中過(guò)蜜,撈出晾涼即可.  濟(jì)南蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖,是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成,漿亮不粘,味道香甜綿軟,芝麻香味濃厚的特色。有補(bǔ)脾、益氣、緩急止痛、潤(rùn)肺止咳的功效。
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